每个地域都有不同的味觉底色。被市民亲切地冠以“苹果之乡”的郊区西南舁乡，香甜是这里鲜明的味觉符号。夏秋季节，西南舁乡富硒苹果生产试验示范基地里的苹果享受日光浴、历经昼夜温差，果实糖分堆积，转化出一种沁人心脾的甜。苹果成熟的季节，游客置身果园，伸手就能够到色泽诱人、香甜可口的富硒苹果。咬一口，随着清脆的“咔嚓”声，人们的口腔如同有甘甜的泉水淌过，苹果香甜的汁水顺着舌尖淌到胃里、甜到心里。

用鲜苹果俘获食客味蕾还远远不够。近年来，西南舁乡顺着延链、补链、强链的思路，在苹果深加工上做起了文章。从起初的苹果干到如今的苹果脆片、苹果脯，西南舁苹果有了多种“打开方式”，果农们也开辟出鲜果销售以外的更大市场。

“想要做好‘土特产’大文章，不仅要在彰显特色上下功夫、增强产品竞争力，还要不断了解市场需求，挖掘我们‘苹果之乡’的潜力、开发更受消费者喜爱的产品，把资源优势、生态优势转化为产品优势、产业优势。如今，我们不仅能为消费者提供高品质的富硒苹果，而且还有多种苹果制成的休闲零食可供消费者选择，可以说既丰富了苹果精深加工产品种类、提升了苹果的身价，又解决了部分果农面临的苹果销售难问题，一举多得。”西南舁乡副乡长荆继东说。

10月中旬，位于西南舁乡咀子上村东林尖的苹果脆片加工车间迎来今秋首批糖分积累达标的西南舁苹果，车间里恢复了热火朝天的景象。经过清洗、削皮、去核、切片、烘干、覆水、压差干燥等工序，新鲜的富士苹果就变成了香酥可口的苹果脆片。“我们生产苹果脆片时原材料只用本地的红富士苹果，不使用香精、色素、防腐剂，最大程度保留苹果本身的营养。为了保证顾客吃到香甜爽脆、口感类似薯片的苹果脆片，我们一般会在苹果到了成熟末期且糖分积累到一定程度才会开始收购、加工。我们生产1公斤苹果脆片大约需要15公斤鲜果。加工好的苹果脆片装进氮气锁鲜密封包装，顾客反响不错。”西南舁乡特色农产品联合党委书记、市六棵槐农业专业合作社理事长郭彦云说。

一包净重50克的苹果脆片日常售价是9.9元，和每公斤售价8元的鲜果比起来，“身价”涨了不少。“咱还得开发新产品，努力把乡里的‘土特产’打造成花样多、口感丰富的健康零食。”郭彦云信心大增。最近，他带领合作社在生产苹果脆片的同时，一方面恢复初代苹果干加工，一方面引进设备试生产新品苹果脯。郭彦云说：“初代苹果干是用烤箱高温烘烤出来的，保留了苹果的原香，吃起来有韧劲，还是有不少顾客喜欢，我们就恢复了生产。现在我们又引进了倒蒸果脯烘干设备，苹果经过清洗、去皮、分切、蒸制、烘干等流程，就成了软糯香甜的苹果脯。现阶段，我们正用不同品种的苹果分批试验。试加工的苹果脯拿给不同年龄段的人试吃，大伙儿给提提意见，我们再逐步改进。”